שחר אלקלעי, בת 25, מאורסת לאלי ובמקור מבית שמש, הגיעה לקרית גת לפניי כשנה בעקבות בן הזוג,
קונדיטורית ראשית במסעדת ערמונים ובעלת המותג "מאנצ'יט" עוגות וקינוחים ברמה הכי גבוהה שיש. אם עוד לא שמעתם אתם חייבים להכיר ובעיקר לטעום…
כמה זמן את בתחום ?
לפני חמש שנים למדתי בבית הספר בישולים שבתל אביב ובזכות הקורונה פתחתי את העסק הפרטי שלי והתחלתי למכור עוגות ומארזים מהבית הופתעתי מאוד מהביקוש ובזכותכם אני ממשיכה ופועלת כל יום בהגשמת החלום שלי ולמידת המקצוע הממכר הזה שנקרא קונדיטוריה.
למה דווקא קונדיטוריה?
מאז שהייתי ילדה תמיד אהבתי את המטבח, הייתי מחכה שאמא שלי תלך לנוח כדי שאוכל להיכנס למטבח ולעשות ניסויים.
כשהלכנו ל"בישולים" לברר לגביי הקורס אמא שלי ראתה את הניצוצות בעיניים שלי ואת ההתלהבות, ישר סגרה לי כיסא לשנה החדשה ומשם הכל היסטוריה.
האם קרית גת זאת עיר נוחה לעשות בה עסקים ?
אני עובדת בבית שמש כבר כמה שנים, שם אני דיי מוכרת ויש לי את קהל הלק' שלי, כשהגעתי לקרית גת נוכחתי לגלות עיר עם תושבים מקסימים, לק' נעימים ומפרגנים מאוד, מהר מאוד צברתי פה לק' קבועים ובהחלט כיף לי לעבוד ולהתפתח פה, אני חושבת שבכל עיר יש ביקוש בתחום שלי כי בסופו של דבר מי לא אוהב לחגוג עם מתוקים?! הכל עניין של איכות ואני מאוד מאמינה בעצמי ובמוצרים שאני מספרת ללקוחות שלי ובעזרת ה' נעשה ונצליח.
מה החלום?
החלום שלי זה לפתוח בית קפה בוטיק קטן בסטייל מטורף במקום רגוע ושקט.
אם היית יכולה לבחור בתחום אחר במה היית עוסק?
האמת שאני מאוד אוהבת את מה שאני עושה, לא חושבת שהייתי מחליפה את זה בשום דבר אבל אם הייתי יכולה לשלב כנראה שזה היה משהו שקשור לילדים , לטיפולים אישיים ורגשיים.
מה הטיפ שלך לעסק מתחיל?
לא לפחד לעולם, לא לעצור ולא ליפול מביקורות , קונדיטוריה זה עסק לא פשוט בכלל כמה שזה נראה קל ושטותי ומטבח באופן כללי זה מקצוע עם רגש תאמין בעצמך ורק ככה תצליח להצליח ובגדול !
מה ה"אני מאמין" של העסק שלך ?
איכות, מבחינתי איכות המוצר צריכה להיות ברמה הגבוהה ביותר, ויזואלית וכמובן בטעם.
מה התחביב שאת לא מוותרת עליו?
לטייל ולנפוש , כל דבר שנותן רוגע לנפש אחריי יום עבודה ארוך.
מה מוצר הדגל שלך?
מוצר הדגל שלי זה העוגיות אמסטרדם והגלידות שאיתם בעצם התחלתי את "מאנצ'יט", חיפשתי בקורונה עם מה להתחיל זה היה תקופה קצת מבלבלת לכולם, כולם רצו מתוק ומה יותר מפנק משוקולד ועוד שוקולד.
מה מרגיע אותך?
כוס יין וחברה טובה בסוף יום ארוך.
לעמוד האינסטגרם של מאנצ'יט: https://instagram.com/shahars_cakes?igshid=MzRlODBiNWFlZA==
טלפון להזמנות :052-382-5582
